二鍋頭要怎么兌水?
1、直接飲用二鍋頭或者兌一點(diǎn)水帶出二鍋頭更濃郁的味道和香氣。 2、二鍋頭東北——在玻璃杯內放入冰塊，分別注入二鍋頭、醇爽哈啤和普通哈啤。充分混合后倒入另一個(gè)冰凍玻璃杯內。 切一片北京果脯在火上烤一下，待散出香味后放入酒中,無(wú)論是從色調還是口味上，都能讓你隨時(shí)體會(huì )到東北的豪情。 3、二鍋頭碎冰——適量的二鍋頭，蓮子汁，鹽水，大蒜汁，薄荷葉和姜汁啤酒。所有配方一起在瓷碗中搖勻（除了姜汁啤酒），濾冰倒入加有碎冰的杯子里，上面注入姜汁啤酒，桑樹(shù)葉做為裝飾。
白酒降度，就是兌水稀釋那么簡(jiǎn)單嗎?
看到那些說(shuō)低度酒更健康的人，我都呵呵一笑。 以前沒(méi)有酒精，當然了，那時(shí)候的蒸餾酒度數遠遠沒(méi)有這么高。所以才會(huì )有一壺濁酒喜相逢的千古絕唱。但是這并不代表古代人不懂酒，不會(huì )品酒。 比如說(shuō)大家都非常熟悉的水滸傳，里面的武松就能品出酒的好壞。不單是武松自己，阮氏兄弟將皇上賞賜的御酒換成村醪，梁山好漢們每個(gè)人都能品出來(lái)。 所以說(shuō)，歸根結底，并不是說(shuō)酒的度數低了就是好酒，就是所謂的健康。 從白酒的成分構成來(lái)說(shuō)，低于五十度的白酒會(huì )渾濁并且在低溫下出現類(lèi)似于柳絮狀的物質(zhì)。這是因為白酒里面自然產(chǎn)生的脂和酸起的作用，靠?jì)哆M(jìn)去一些人工合成的化學(xué)乙酸乙酯或者己酸乙酯是不會(huì )也不可能有這種現象。
白酒降度，就是兌水稀釋那么簡(jiǎn)單嗎?
中午好，是的。 度數一般就是指釀酒行業(yè)中的無(wú)水乙醇水溶液含量，幾度通常指代無(wú)水乙醇在水溶液中的百分比，直接兌水可以大幅度降低無(wú)水乙醇在等質(zhì)量溶液中的份數，比如5度的啤酒你加1倍水稀釋基本就變成2.5度了，和茶一樣越?jīng)_越淡，請酌情參考。
白酒降度，就是兌水稀釋那么簡(jiǎn)單嗎?
我國白酒代表的是一種歷史文化，過(guò)去人們生活并不富裕，沒(méi)有KTV、沒(méi)有酒吧，但一堆人在圍在篝火旁，喝著(zhù)自己釀的酒，也很開(kāi)心。發(fā)展到現在，酒更多的是被賦予社會(huì )意義。明顯不同的還有，過(guò)去大部分人們都是飲用低度白酒，當代人日常飲用的是53度以上白酒。因而有了高度酒和低度酒。而人們將低度酒的生產(chǎn)，又稱(chēng)為白酒降度。 很多消費者對此望文生義，白酒降度是不是將高度酒兌水而形成低度酒？實(shí)際上，白酒降度是對生產(chǎn)技術(shù)的考驗，并非我們想的那么簡(jiǎn)單。
白酒降度，就是兌水稀釋那么簡(jiǎn)單嗎?
因為我自己是傳統工藝釀酒人，因此對于白酒包括白酒降度這些方面都有一定的認識，因此和大家一起探討一下。 白酒降度有兩種方法，一是直接兌水稀釋?zhuān)歉叨染坪偷投染苹ハ喙磧督刀取? 最簡(jiǎn)單又最省事的降度辦法當然就是兌水稀釋了。實(shí)際上絕大部分的酒廠(chǎng)也都是這樣做的，因為兌水簡(jiǎn)單，而且容易掌握量。但是兌水也要看兌什么樣的水。實(shí)際上白酒降度只能用蒸餾水來(lái)兌，因為蒸餾水相對來(lái)說(shuō)是最純凈的水，里面幾乎不含任何其他物質(zhì)。 但是很多酒廠(chǎng)，降度用水都是直接用自來(lái)水，這樣簡(jiǎn)直就是對白酒的污染。這樣的酒是不能長(cháng)期保存的，其口感也不會(huì )好。白酒降度不可用自來(lái)水，山泉水，河水等等一切非蒸餾純凈水。而且我個(gè)人認為白酒加水降度了就不能算純糧原漿酒了，其中原因就是已經(jīng)不純粹，不是最初流出的那鍋酒了。 但是作為釀酒人來(lái)說(shuō)，我認為白酒降度的最好方法就是高度酒和低度酒互相勾兌降度。高度酒不用說(shuō)，低度酒雖然酒質(zhì)不如高度酒，但比起水，還是要好太多，畢竟首先它含有的水分就是蒸餾水，其次它還含有一些風(fēng)味物質(zhì)與酒精度。我的酒坊會(huì )將高度酒與低度酒分級貯存然后互相勾兌，這樣即能保證純糧酒的純粹性，還能調味，一舉兩得。 我是一個(gè)農村傳統工藝釀酒人，歡迎大家關(guān)注我并與我一起討論傳統純糧白酒。
白酒降度，就是兌水稀釋那么簡(jiǎn)單嗎?
不是！哪有這么簡(jiǎn)單。 如果是純糧酒兌水，酒體會(huì )變得渾濁，口感寡淡；如果本身就是酒精酒之類(lèi)的假酒，再兌水，酒分子、水分子分離嚴重。只要是經(jīng)常喝酒的人一嘗就能?chē)L出來(lái)，誰(shuí)還會(huì )買(mǎi)。只有部分不法商人會(huì )在顧客品嘗選定之后，在給顧客發(fā)貨的過(guò)程中兌水，為的是增加重量，水當酒賣(mài)。 白酒降度的方法： 一是在生產(chǎn)取酒時(shí)靠釀酒師傅把控酒的度數，具體如何把握，主要通過(guò)一些傳統方法如：看花摘酒、竹筒看花等。（具體如何“看花”，后期將單列篇幅詳細講解。）
一兩白酒需要多少水稀釋?
1.簡(jiǎn)行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目標酒度減去1即可。如：原酒65度，目標酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。調制的酒度雖不精確，自己飲用無(wú)傷大雅。 2.所用水以蒸餾水或純凈水為首選，蒸餾水和純凈水鈣鎂離子含量低，降度后白酒不易出現失光或渾濁，純高粱釀造的白酒加水降度易失光和渾濁是區別酒精勾兌酒的顯著(zhù)標志之一。 3.考慮白酒酒度不同，溶解白酒的香味物質(zhì)能力不同，國家白酒同一個(gè)標準執行過(guò)程中把白酒分為兩類(lèi)：高度白酒、低度白酒。
食用酒精怎么兌水?
食用酒精是把原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾產(chǎn)生的酒精過(guò)濾提純、降低有害甲醇等成份至符合食用標準的酒精。散白酒的概念是比較瓶裝酒而言，把未經(jīng)包裝的成品酒稱(chēng)為散酒，與內容兌水不兌水無(wú)關(guān)。另：白酒生產(chǎn)環(huán)節中的勾兌工藝可不是簡(jiǎn)單的酒精加水，還有好多技術(shù)含量，與醇香口感和安全相關(guān)的技術(shù)環(huán)節。如果你常喝散酒，一定要選擇正規廠(chǎng)家、可靠路子來(lái)的散酒，很多小酒坊釀制的散酒味道吸引人但安全指標不足，傳統簡(jiǎn)單的釀酒工藝無(wú)法保證去除甲醇、甲醛等有害物質(zhì)，再加上國家技監部門(mén)的管理力度到不了小個(gè)體戶(hù)級別，需要酒客自己辨別預防。
白酒可以?xún)端葐?
可以?xún)端取?白酒兌水會(huì )稀釋液酒的酒精含量，會(huì )失去原來(lái)的酒香氣。 與水混合的酒對味道有很大的影響。無(wú)論是濃香型還是清香型白酒，與水混合后，都會(huì )顯得沉悶無(wú)味，很難下咽。
白酒可以?xún)端葐?
白酒可以?xún)端取?白酒加水沒(méi)有毒負作用的，白酒加水是可以喝的。 兌水的白酒酒精濃度降低而導致口感變差，雖然白酒加水沒(méi)有毒性，但是兌水后會(huì )影響白酒的口感，還是不建議兌水
白酒兌水酒精度會(huì )下降嗎?
白酒里面兌了水的話(huà)，是會(huì )導致白酒的度數下降的，因為白酒的度數主要是看里面的酒精度含量，酒精度含量在一瓶酒當中是不會(huì )改變，而我們在里面加了更多的水，整個(gè)液體的總量就變多了，所以酒精的度數含量就降低了，一般白酒里兌少量的水是沒(méi)有太大問(wèn)題的，但如果加多了，喝起來(lái)就不是很好喝了。
白酒兌水酒精度會(huì )下降嗎?
不會(huì )。白酒兌水降低酒精度不是想象的那么簡(jiǎn)單。只能說(shuō)把一杯清澈透明的白酒變得渾濁?？诟薪档?。本來(lái)是一杯優(yōu)質(zhì)白酒。變成了一杯劣質(zhì)品。
